Nhập hàng vào đầu ca rẻ hơn nhập giữa ca.
Cả bàn phải được phục vụ gần như đồng thời, mang từng đĩa ra lẻ tẻ khiến nhóm khách mất kiên nhẫn nhanh hơn khách lẻ.
Vài bản có thống kê thời gian trung bình mỗi món, con số này chỉ thẳng vào công đoạn cần cải thiện.
Thịt dày cần nhiệt thấp và thời gian dài.
cách tư duy người mới
- Trang trí quán làm khách chờ được lâu hơn.
- Hỗ trợ
- Mỗi lần lấy nguyên liệu là một chuyến đi, khoảng cách nhỏ nhân với số lần lấy tạo ra khác biệt lớn trong một ca.
Dừng đúng lúc kem tạo chóp mềm là yêu cầu của phần lớn công thức tráng miệng, đánh thêm vài giây là hỏng cả mẻ.
Nhân viên dọn bàn giải phóng người chơi khỏi việc lặt vặt.
Tin tức
Trở nhiều lần làm thịt mất nước và khô lại, còn không trở thì một mặt cháy trong khi mặt kia còn sống.
cách tư duy người mới
cách tư duy người mới
Chế độ vô tận không có vạch đích.
cách tư duy người mới
Đặt giá cao làm giảm lượng khách nhưng tăng lãi trên mỗi đơn.